Salatayı hepimiz yemekle birlikte tüketiriz. Ancak salatada domates kabuğu, marul, Brüksel lahanası, brokoli, soğan vb. salatalık gıda liflerinin yemekteki protein, vitamin ve mineralin sindirimini engellediğini önemsemez veya bilmeyiz. Bu yüzden, bırakın yemeğiniz ve ondaki yararlı elementler sindirilsin. Lifli gıdaları da bu öğünlerin tam arasında alın. Yani lif ve lifli gıda maddelerini asla yemeklerle yani öğün esnasında tüketmeyin. Tersine öğün aralarında tüketin. Benzer şekilde kepekli ekmeği yemekle değil, yemeğin tüketiminden 1-2 saat sonra almanız çok daha yararlı ve doğru olacaktır. Kepek unu, üzüm çekirdeği gibi diğer lif maddeler de aynı uygulamaya tabi tutulacak.

Neden bu kadar çok lif üzerinde durdum? Neden konu Brüksel lahanasıyken life geçiş yaptım? sorularına gelince. Detoks denilince akla ilk gelen uygulama yukarıdaki detaylı açıklamadan da anlaşılacağı üzere, lif ve lifli gıda alımı. Bu yüzden lif ve lifli gıda üzerinde yoğunlaştım. Brüksel lahanası bahsinde, bu lif ve lifli gıda maddelerine değinmemin nedeni ise Brüksel lahanasının başlı başına lif kaynağı olması. Yukarıda lifin o eşsiz olumlu etkilerine değinmiştim. Yani lif ile kolesterolü, şekeri, kanser yapıcı madde miktarını, toksik radikal yani iltihap yapıcı madde miktarını azaltabiliyorsunuz. Diğer ifade ile bu şu anlama da geliyor. Brüksel lahanasını düzenli ve bol miktarda tüketerek ve Biber hapı tableti kullanarak kolesterolünüzü, kanser yapıcı madde, alerjik madde, tuz, şeker miktarınızı düşürerek sağlığınızı koruyabiliyorsunuz üstelik çok sağlıklı bir şekilde zayıflayabiliyorsunuz. Sanıyorum bu kadar bilgi Brüksel lahanasını hem detoks hem de hastalıklara karşı korunmanız amacıyla daha bol tüketmeniz için yeterli olacaktır.

Bunlara ek olarak, öne ve arkaya takla var. Kuş muyuz biz? Milli Eğitim’e göre bunlar yeterli olmalı ki durum değişmiyor. Hiçbir çalışma yapılmıyor. Çalışma yapmayınca da gelsin kilolar. Ama dert etmenize gerek yok Meksika Biber Hapı sizi bu dertten kurtarır. Çocuklar beden eğitiminde futbol ve basketbol oynayarak adeta terden boğuluyorlar. Okullarda duş alma imkanı ve yeterli sayıda soyunma odası olmadığından kıyafetlerini değiştiremiyorlar. Terle birlikte kuruyorlar. Böylece çocuklann bütün vücutları ve kasları zarar görüyor. Çocuklara bolca meyve tüketmeleri söyleniyor ama meyve yağları değil kasları eritiyor. Çocukların yarısı hasta, yarısı da -öğretmen başlannda olmadığından- serbest hareket ederek evlerine ellerini, ayaklarını sakatlayarak gidiyor. Ebeveynlerinin aşırı kilolu olması çocukların sağlığını bozuyor. Bu yüzden iyi anne ve babaların biber hapı kapsül kullanarak zayıflamaları önerilir. Elbette amaçlanan hedefe ulaşılmış oluyor. Kaslar çalışmadığı ve nasıl çalışacağı öğretilmediği için, çocuklarda ileride oluşacak bel, boyun, sırt ağrılarının ve duruş bozukluklarının temeli atılmış oluyor. Milli Eğitim bu konuda duyarlı olsa, gerçek manada bu işi ele alsa, ilköğrenimden başlamak şartıyla öğretmenler ve yöneticiler bu konular üzerine eğitimlere alınsa, belirlenen görevliler tarafından denetimler yapılsa, yeni yetişen neslin %90′dan fazlası ne yaptığını bilen bilinçli kişiler haline gelir ve dimdik yürüyen sağlıklı bir toplum oluruz.

Beden eğitimi derslerinin bir kısmı neden beslenme ve insan anatomisi üzerine yapılmıyor? Konusunda eğitimli öğretmenler tarafından öğrencilere insan anatomisi ve beslenmenin önemi anlatılmalı. Oluşabilecek sorunların tedbirleri şimdiden alınabilir. Küçük yaştan itibaren bu bilgilerle büyüyen çocuklar çok daha sağlıklı olurlar. Milli Eğitim Bakanlığı’nın bu konuda gereğini yapacağına inanıyorum.

Çocuk sahibi olmaya karar verdiysen, hamile kalmadan önce -fiziki durumuna göre- 3 ay ya da 1 yıl sürebilecek beslenme veya diyet programı uygulamarı gerekebilir. Hamileliğin iyi bir diyet dönemi olmadığını bilmelisin. Hamile kalmadan önce fazla kilo ve yağlarından kurtulmalısın. İdeal kiloya gelmelisin.

Vücudumuzun düzgün bir şekilde işleyebilmesi için biraz kolesterole ihtiyacı vardır ancak; çok fazla kolesterol edinimi kalp hastalıklarına yakalanma riskini de artırabilmektedir. Yüksek kolesterole neden olan bazı faktörler vardır. Bunlardan bazıları kontrol altına alınabilirken, bazılarının kontrol altına alınması olanaksızdır. Diğer kontrol altına alınmsı imkansız olan faktörleri Acı Kırmızı Biber Kapsülü ile kontrol altına alabilirsiniz.

Kontrol altına alınamayan kolesterol faktörleri şunlardır:

Cinsiyete göre Meksika Biberi Kullanımı: Menopozdan sonra kadın vücudunda halk dilinde kötü kolesterol olarak bilinen LDL-kolestrolü seviyesi kadınların kalp hastalıklarına yakalanma olasılıklarıyla birlikte artış göstermektedir.

Yaş: Yaşlandıkça kolesterolden kaynaklanan hastalıklara ve yüksek kolesterole yakalanma riskiniz de artmaktadır. 45 yaş ve üzeri erkekler ve de 55 yaş veya üzeri kadınlarda yüksek kolesterol görülme oranı gayet yüksektir.

Aile Geçmişi: Eğer babanız veya erkek kardeşlerinizden biri 55 yaşından önce ya da anneniz veya kız kardeşlerinizden biri 65 yaşından önce bir kalp rahatsızlığı yaşamışsa sizin yüksek kolesterole yakalanma riskiniz hayli yüksek demektir.

Kontrol edilebilen Yüksek Kolesterol faktörleri de şunlardır:

Diyet: Yediğiniz yiyecekteki doymuş yağ ve kolesterol oranı kanınızdaki LDL Kolesterol oranına etki etmektedir.

Kilo: Aşırı kilolu olmak kanınızdaki LDL Kolesterolü oranını yükseltip, HDL Kolesterolü oranını düşürebilmektedir.

Fiziksel Aktiviteler / Egzersizler: Fiziksel aktivitelerde bulunup vücudu çalıştırmak LDL oranını düşürüp HDL oranını yükseltmekte yardımcı olabilir. Ayrıca kilo vermenize de yardımcı olur.

İlk haftada grup, miktar olarak hiçbir kısıtlama getirmeyen, Amerikan Kalp Vakfı’nın önerileri doğrultusunda az yağlı bir diyet uyguladı. İkinci hafta boyunca, on iki gönüllü Biber Kapsülü uygulayarak canları istediği gibi yeme özgürlüğüne kavuştular. Üçüncü haftada uygulanan diyet, ikinci haftadakiyle aynı kaloriyi içeriyordu ama aşırı öz besin bileşimi birinci haftadakinin aynıydı. Üç durumda da denekler, açlık dereceleri ve doyma oranlarıyla ilgili, her yemek öncesinde ve sonrasında sorulan standart sorulara cevap vermek zorundaydı.

İncelemenin sonunda alman sonuçlar bizi hayrete düşürdü. Meksika Biberi kullanımı sırasında, denekler, (kısıtlama olmadığı halde) kendiliklerinden, birinci haftadakinden daha az yemelerine rağmen, iyice doymuş oldukları duygusuna kapıldılar. Tersine,Biber kapsülü haftasındakiyle aynı kaloriyi aldıkları üçüncü hafta boyunca, denekler hâlâ açtılar ve büyük bir yoksunluk duygusu içindeydiler; öyle ki içlerinden bazıları neredeyse denemeyi bırakacaktı.

Acı Biber Hapı uyguladıkları süre içinde, üçüncü haftada verdiklerinden biraz daha fazla kilo verdiler ve aynı zamanda Meksika biberi ile kanlarındaki yağ ve insülin oranlarında iyiye doğru gidiş saptandı.

Peki meyveler gerçekten zayıflatır mı? Meyveler kalorisiz mi? Bu tarz diyetler sağlıklı mı? Meyveleri sınırsız yiyebilir miyiz?

Karbonhidrat içerir

* Meyveler yüksek lif, su, vitamin ve mineraller içerir. Sınırlı yenildiği sürece düşük kalorili yiyeceklerdir. Ancak meyveler kalorisiz olmadığı için her zaman kararında tüketilmelidir. Ne kadar sağlıklı olursa olsun, her besin fazla tüketildiği zaman sağlığımızı bozar. Meyve, karbonhidrat içeren bir besindir. İçinde fruktoz denilen meyve şekeri vardır. Meyve fazla yendiğinde, fazla kalori alınır. Bu fazla kalori de kilo olarak geri döner.

* Meyvelerle ilgili, ‘glisemik indeks’ kavramı da göz önünde bulundurulmalı. Elma, armut ve şeftali gibi glisemik indeksi düşük gıdalar bizleri daha uzun süre tok tutar. Ayrıca vücutta insülinin daha az salgılanmasına sebep olur. Böylece metabolizmamız daha iyi çalışır. Glisemik indeksi yüksek olan meyvelerin, yani incir, muz ve üzümün tüketilmesi yasak değildir ama miktarını iyi ayarlamak gerekir. Bir kişinin bir günde yemesi gereken meyve miktarı, üç-beş porsiyon arasında değişir. Bu porsiyon miktarını gün içine dikkatlice dağıtmak gerekir.

Meyve kilo verdirmez

* Uzun süre uygulanan meyve diyetleri kilo vermek yerine kilo aldırır! Uzun süre uygulanan meyve diyetleri düşük kalorili, karbonhidrat içeriği yüksek, protein içeriği son derece düşük olduğu için sağlık problemlerine yol açar. Tek yönlü besin içeren diyetlerdir. Günlük almamız gereken amino asitlerden ve yağ asitlerinden yoksundur. Bu tür diyetleri uzun süre yapmak; tansiyon düşüklüğü, sinirlilik ve kas erimesi gibi birçok sağlık problemini de beraberinde getirir. Ayrıca bu tür diyetlerin uzun süre yapılması vücutta yağ değil, kas yakılmasına neden olur. Bu kadar kısa zamanda verilen kilolar hiçbir zaman kalıcı ve sağlıklı olmaz. Bu tür diyetlerde karşılaştığımız bir diğer önemli sorun ise; metabolizmanın yavaşlaması ve kilo vermenin bir süre sonra durmasıdır.

Proteinle birlikte alın

* Meyve ağırlıklı diyet maksimum bir hafta yapılabilir. Fakat meyve diyetine başlamadan bir hafta önce protein ağırlıklı bir beslenme uygulamalısınız. Yani meyve diyetinden önceki hafta süt, yumurta, yoğurt, et, tavuk, balık içeren bir diyet programı yapın.

* Meyvelerin tüketilmesi sırasında metabolizmanın hızlı çalışması için vücudun insülin dengesinin de korunması gerekir. Hızlı kilo verebilmek için meyveleri proteinli bir yiyecekle birlikte yemenizi öneriyorum. Meyve salatası + yoğurt veya karpuz + tuzsuz peynir veya bir muz + bir bardak süt gibi… Bu kombinasyonlarla kan şekeriniz kontrol altında tutulur ve kendinizi daha uzun süre tok hissedebilirsiniz.

* Yaz aylarında özellikle erik, kayısı, kiraz, şeftali yiyin. Erik, içerdiği potasyumdan dolayı vücutta sıcaktan oluşan şişkinliklerin, su toplamalarının önüne geçer. Ayrıca erik tokluk hissi de yaratan bir meyvedir. Ancak mutlaka tuzlanmadan yenmelidir.

Alkolden sonra yiyin

* Kayısı, beta karotenden zengin olup, içerdiği şeker dengesi ile açlık hissinizi bastırır. Kiraz, vücutta oluşan ödemlerin atılması ve tokluk hissi uyandırması açısından iyi bir meyvedir.

* Alkolden sonra yenilecek meyve, alkolün vücutta yarattığı toksinleri etkisiz hale getirip, alkolün vücuttan hızlı bir şekilde atılmasına yardımcı olur.

Bir porsiyon meyve miktarı

Bir porsiyon meyve; bir elma, 15 kiraz, dört kayısı, bir şeftali, bir dilim karpuz,
10 erik, 10 çilek, dört dilim kavun, bir kividen oluşabilir.

Kuru ya da yaş meyve fark etmez

Kuru kayısı, kuru erik, kuru incir gibi kurutulmuş meyvelerin, yaşları ile kalori olarak hiçbir farkı yoktur. Kuru meyvelerin daha çok şeker ve kalori içerdiği düşüncesi yaygın ancak yanlış bir düşüncedir. Aralarındaki tek fark kurutulunca su kaybettikleri için daha tatlı bir his uyandırmalarıdır. Yaş meyveye göre şeker oranı aynı miktardadır. Meyvenin yaş veya kurusu hiç fark etmez, hangisi sizi tatmin ediyorsa onu tercih edebilirsiniz. Özellikle ara öğünlerinizde meyve yiyin.

Yediğinizden pişman olmanız sizi daha fazla acıktırır

* Üç ana öğünle besleniyorsanız, dikkatli olun. Çünkü bu tip beslenmede yenilen yiyecek miktarı giderek artacaktır. Kişiler bu durumda bağımlılık derecesinde yemeye devam ederler. Her şeyden önce bu davranışı gösteriyorsanız, pişmanlık duygusunu kendinize yaşatmamaya çalışın. Yani yediğinizden pişmanlık duymayın. Pişmanlık daha fazla yemenize neden olup, sizi obeziteye daha fazla yaklaştırır.

* Günde sekiz, gerekirse 10 öğün yemeye çalışın.

Açlığın sonu şeker

* Yoğun iş temposu ile çalışanlar evlerine geldiklerinde kendilerini yemek ile ödüllendirme yolunu seçiyor. Bunun yerine sık sık ama az az yiyip, hobilerinize yönelmeye çalışın. Uzun aralıklarla yemek yemek, vücuttaki kan şekeri ve insülin dengesini bozar, vücut aşırı açlık hisseder. Sonuçta da vücut aşırı dozda besine ihtiyaç duyar.

* Ara öğünlerde; ceviz (10 tane), süt (günde bir-iki bardak ), fındık (bir çay bardağı ), meyve, meyveli yoğurt, kuru kayısı, kuru erik ve kepekli tostu tercih edin.
* Haftada üç-dört defa olmak koşuluyla makarna, sandviç, mantı, simit gibi besinleri öğle öğününde yemeye özen gösterin. Bu yiyecekler aynı zamanda karbonhidrat ihtiyacınızı sağlayarak, sağlıklı ve rahat diyet yapmanızı sağlar.
* Meyveler arasında en çok tokluk hissi yaratan muz, ayva, portakal, mandalina ve narı seçin.
* Vücutta kas kaybı olmamasına özen gösterin. Kilo vermekte önemli olan, vücudun yağ kaybetmesidir. Kas kaybetmeden yağ kaybını sağlamak için diyetle kaliteli protein almak önemli. Bu sebeple; haftada üç defa kırmızı et, üç defa balık, iki defa yumurta ve iki-üç defa tavuk yiyin.

* Kendinize yapacağınız en büyük kötülük, suçluluk duygusu ile hareket edip, hızlı kilo verme duygusu ile kendinizi cezalandırmak olur. Bir haftada beş kilo verdiren şok diyetleri sakın tercih etmeyin.
Suyu meyvenin yerini tutamaz
Meyvelerin sağlıklı faydalarından yararlanmak için posası ile yemek gerekir. Meyve suyu yerine taze meyve yiyin. Meyveleri kabuğuyla ya da posasıyla yemek daha çok vitamin, daha çok doygunluk hissi ve daha çok bağırsak hareketliliği sağlar. Meyve salatası ise kısa zamanda açlık hissi yarattığından, yarardan çok zarar sağlar.
Sınırsız tüketmek diye bir şey yok!
Her zaman yaz meyvelerinin çok sağlıklı olduğu söylenir ve bu nedenle de sınırsız olarak tüketilebileceği düşünülür. Ama bu düşünce son derece yanlıştır. Fazla meyve yerseniz, bilin ki şeker içeren bu yiyecekler daha sonra size kilo olarak geri döner. Ekmek, et, tavuk, balık ve sebze içeren bir diyet yaparken günde üç-beş porsiyon meyve yemek uygundur.