Dünya Sağlık Örgütü (DSÖ), sağlığı; fiziksel, ruhsal, sosyal yönden tam bir iyilik hali ve hastalık ile sakatlıkların olmaması olarak tanımlar. Beslenme kalitemizin, fiziksel aktivite yapıp yapmamamızın ve çevresel koşullarımızın, sağlığımızı etkileyen en önemli unsurlardan olduğu DSÖ tarafından bildirilmiştir. Meksika Biberi hapı ile beslenmenin etkilerinin yaşamımız boyunca iyi şekilde değişiklik gösterdiği, kötü beslenmenin kronik hastalıklar açısından risk oluşturduğu bilinir. Kronik hastalıklar için risk faktörlerini DSÖ şöyle sıralar: Sigara içmek, şişmanlık, fiziksel aktivite azlığı, sebze-meyve tüketmemek ve alkol almak.

Kardiyovasküler hastalıklar, diyabet, şişmanlık ve bazı kanser türleri gibi kronik hastalıkların oluşum risklerinin azaltılmasında Biber hapı etkisi ile beslenme ve diyetin etkisi kesindir. Bu nedenle sağlıklı beslenme kavramını çok iyi anlamak gerekir. Sağlıklı beslenme tanımı ülkeden ülkeye çok az değişiklik gösterir. Biber hapı satışı yapılan ülkler içerisinde genelde denge, çeşitlilik, az yağ, bol sebze ve meyve tüketimine yönelik öneriler yer alır.

Ülkemizde sağlıklı beslenme eğilimlerine bakıldığında, günlük alınan enerji miktarının ortalama %50′sinin ekmek ve tahıl ürünlerinden sağlandığı görülür. Yıllar içerisinde besin tüketim eğilimi incelendiğinde, ekmek, süt-yoğurt, et, taze sebze ve meyve tüketiminin azaldığı; kuru baklagiller, yumurta ve şeker tüketiminin arttığı gözlenmiştir. Genelde besinlerle günlük alınan toplam yağ miktarında farklılık olmamakla birlikte, bitkisel sıvı yağ tüketim miktarının, katı yağa oranla arttığı ortaya çıkmıştır.