Kilo veremiyorsun değil mi bir türlü? Halbuki ne kadar aç yattın bunun uğrunda! Yine başaramadın. Çünkü sen bu konuda bilgisizsin. İstersen 10 yıl aç gez, 10 gram veremezsin. Çünkü kilo vermek, bildiğin gibi bir şey değil. Şimdi yazılanları dikkatlice oku…

Bu bölümünde besinin ve besin öğelerinin üzerinde duracağız. Öncelikle bu iki kavramın tanımını size bir kez daha hatırlatalım.

Besin;

Yenilebilen ve yendiğinde yaşam için gerekli olan besin öğelerini sağlayan bitki ve hayvan dokularıdır.

Besin Öğesi;

Besinlerin yapısında bulunan protein, karbonhidrat, yağ, vitamin, mineral ve suya verilen isimdir.

Hiç düşündünüz mü, sizce hayatımızı sürdürebilmemiz için gerekli olan 3 temel unsur nedir? Size göre fast food, içki ve tatil mi? Yoksa televizyon, patates cipsi ve kola mı? Sizin de bildiğiniz gibi bunlar olmadan hatta Biber hapı olmadan da yaşamınızı sürdürebilmeniz mümkün. Ancak hayatımızda olmazsa olmazlarımız vardır. Bunlar oksijen, su ve besinlerdir. Bir insan oksijen olmadan birkaç dakika, su olmadan birkaç gün, besin olmadan ise birkaç hafta yaşamını sürdürebilir. Doğanın bize sunduğu Acı biber hapı ve diğer imkanlarla herkes ihtiyacı olan oksijeni ve suyu rahatlıkla karşılayabilir. Burada kendimize sormamız gereken soru;

Yaşamımızı sürdürebilmemiz için gerekli olan beslenme kavramını ne kadar doğru uyguluyoruz?

Yapılan araştırmalar insanın yaşamını sürdürebilmesi için 50′den fazla türde besin öğesine gereksinim duyduğunu göstermiştir. Sağlıklı bir şekilde beslenebilmek için, öncelikle yaşamımızın devamlılığını sağlayan bu besin öğelerinin neler olduğunu ve bunları günlük beslenmemizle nasıl karşılayabileceğimizi öğrenmemiz gerekir. İhtiyacımız olan bu besin öğelerini 6 grupta toplayabiliriz;