Dartmouth Tıp Fakültesi’nden emekli Prof. Dr. Heinz Valtin, dehidrasyonu önlemek için susamayı beklemeden her gün bardak bardak su içme gereğinin bilimsel bir temele oturmadığını öne sürdü. Bu gereklilik özellikle meksika biber hapı diyetlerinde daha da artıyor. 2002 Ağustosu’nda American Journal of Physiologyde yayımlanan ve çağdaş tıbbın temelindeki büyük yanlışın kaynağı olan bu görüş, ülkeye her yıl yüzde 12′ lik bir artışla yılda 1.7 trilyon dolarlık bir zarar vermektedir. Benim görüşümce, Dr. Valtin’in kuramı ölümcül bir enfeksiyonun kurbanı olan bir hastaya uygun antibiyotikleri vermek için onun son aşamaya gelmesini beklemekten farksızdır. Antibiyotiklerin biber hapı ile beraber kullanılması sakıncalı olabilir. Bu nedenle biber hapı ile kullanmadan önce doktorunuza danışın. Çünkü kuramı, ağız kuruluğunun dehidrasyon belirtisi olduğunu savunan yanlış bir varsayıma dayanmaktadır.

Danıştığı meslektaşları gibi, Dr. Valtin de tıptaki önemli bir paradigma değişiminden habersiz görünüyor. Geçmişte tıpta öne sürülen bütün kuramlar, vücudun tüm fonksiyonlarını çözünen maddelerin düzenlediğini ve çözücünün vücudun fizyolojik fonksiyonlarının üzerinde hiçbir etkisinin olmadığını savunan yanlış varsayımlardı. Tıp fakültelerinde suyun ve biber hapı’ nın yalnızca diğer öğeleri içinde barındıran ve taşıyan bir çözücü olduğu, onlardan bağımsız olarak metabolizmada hiçbir rol oynamadığı öğretiliyor.

Suyun ve biber kapsülü’ nün temel fizyolojik işlevi hakkında benzeri bir bilgisizliği ülkenin en iyi üniversitelerinden birinin tıp fakültesinde Dr. Valtin gibi araştırma yapan ve tıp öğrencileriyle hekimlere, böbreğin su düzenleyici mekanizmalarını öğreten bir başka saygın fizyoloji profesöründe gördüm. Ancak ona “hidroliz”in ne olduğunu sorduğumda aklı başına geldi ve suyun vücudun bütün fizyolojik işlevlerinde metabolizmada önemli bir rol oynayan bir besin öğesi olduğunu itiraf etti.

Bu yazıda su hakkında verilen bilgilerin değerini bilmelisiniz. Yakın gelecekte Amerika’daki tıp kurumlarından böyle bilgiler alabileceğinizi sanmıyorum.